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クリームチーズのパンケーキ
e0062114_202215.jpg1年間の留学で、アメリカナイズされたダンナは、昼食はもっぱらパンケーキと果物。最初はホットケーキミックスで作っていたのですが、最近は、小麦粉から作っています。で、今ではどんどん改良をし、クリームチーズを加えたもっちりしっとりパンケーキに。

【クリームチーズのパンケーキ(12cm×8~10枚分)】
・材料…強力粉250g、薄力粉50g、卵2個、砂糖30g、塩小さじ1/2、ドライイースト小さじ2、牛乳350cc、クリームチーズ200g、バニラオイル少々。

1.牛乳を湯煎または電子レンジで、人肌程度に温め、ドライイーストを混ぜる。
2.クリームチーズを室温に戻す、または、電子レンジで柔らかくなるまで温める。
3.柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるよう混ぜる。混ぜたクリームチーズに卵を1個ずつ割り入れ混ぜ合わせる。
4.強力粉、薄力粉、砂糖、塩を一つにまとめ、ふるいにかけ、大きめのボウルに入れる。
5.④の粉類のボウルに、ドライイーストの入った牛乳を一気に入れ、泡立て器で中心から外側に円を描くように回し混ぜる。
6.粉類と牛乳を混ぜたボウルに、③のクリームチーズと卵を混ぜたモノを2~3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
7.電子レンジの発酵機能を使い、⑥を40℃、30分、発酵させる。
8.発酵が終わったら、バニラオイルを少々入れ混ぜ合わせる。
9.フライパン、もしくはホットプレートで弱火で両面焼いて出来上がり。

そのまま食べても、あっさりしていて美味しいですが、バターとはちみつをかけても美味しいです。いつもとは違う、パンケーキを食べてみたい方はどうぞ!

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by atsumi_ceramicart | 2012-03-29 23:59 | グルメ | Comments(0)